Chips di cavolo nero: ecco come si preparano

Le Chips di cavolo nero, in inglese conosciute come "Kale Chips", rappresentano una ricetta semplice e sfiziosa, sicuramente di tendenza in questo periodo. Portata in auge anche da molte rappresentanti dello spettacolo e da volti noti dello show business, esaltandone in particolare la leggerezza.
Sono molte le proprietà benefiche del cavolo nero, un tempo adoperato quasi esclusivamente in ricette povere e zuppe della tradizione, oggi riscoperto in una versione più trendy. Tra queste, il suo essere ricco di sostante antiossidanti (utili nello specifico nel combattere processi infiammatori e migliorare quelli digestivi), vitamine e sali minerali. Trattandosi di una pianta tipica della stagione invernale, il cavolo nero può essere un alleato per un'alimentazione sana ed equilibrata contro malanni di stagione e rafforzamento delle difese immunitarie.
Le Chips di cavolo nero rappresentano un piatto ideale per tutti i palati e i gusti, perfette per chi segue una dieta vegetariana, vegana, ma anche snack alternativo per bambini, per arricchire un aperitivo o per guarnire un piatto.
Questa sera le ho preparate per la prima volta per tre motivi specifici: sperimentare la ricetta che mi ha dato la mia verduraia di fiducia, farle provare a mia figlia duenne per vedere la reazione, offrirle come aperitivo pre cena. E devo dire che non è andato male come primo esperimento!! Volete sapere come ho fatto?

COME SI PREPARANO LE CHIPS DI CAVOLO NERO AL FORNO
INGREDIENTI per 6 persone

• ​300 g di cavolo nero
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe a piacimento
• semi di sesamo

ESECUZIONE RICETTA: FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti circa
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

1. Lavare le foglie di cavolo nero e asciugarle tamponandole con un canovaccio. 
2. Preparare in una ciotolina un intingolo con olio extravergine di oliva (circa 8 cucchiai), un pizzico di sale e un pizzico di pepe a piacimento,  una manciata di semi di sesamo.
3. Togliere dalle foglie la parte interna centrale, quella più chiara per intenderci, tagliandola con le forbici o incidendola con un coltello dalla lama ben tagliente.
4. Accendere il forno alla temperatura di 180° in modo che sia già caldo.​
5. Disporre le foglie su un foglio di carta forno sulla teglia da forno e spennellarle con l'intingolo.
6. Infornare per 10 minuti in forno statico a 180° (anche 5 minuti se il forno è ventilato).

Attenzione che le foglie risultino croccanti, ma non bruciate!
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Eccole le mie pronte per essere gustate! Che ne pensate?